Веганский Оливье с авокадо

Для приготовления веганского Оливье нам понадобится:

• 1 большой свежий огурец;
• 150 гр зеленого горошка (можно взять замороженный и предварительно разморозить);
• 1 большая груша;
• 1 авокадо

Для заправки:

• полстакана кешью;
• 50-60 мл воды;
• сок четвертинки лимона;
• 1/2 ч.л. горчицы;
• морская соль по вкусу

1. Нарезаем кубиками огурец, грушу и авокадо;

2. Смешиваем все ингредиенты в большой миске;

3. Замачиваем кешью в горячей воде на 1 час, после смешиваем все ингредиенты для заправки в блендере до консистенции сметаны;

4. Заправляем салат получившимся соусом, солим по вкусу;

5. Украшаем зеленью или нарубленным листиком нори.

Любимый оливье в полезном формате готов!

Купить полезные продукты для ваших блюд можно в экомаркете Гринери!